14 Ιούνιος 2020, 11:24 - Τελευταία Ενημέρωση: 14 Ιούνιος 2020, 11:04

Κυριακάτικο brunch αλά ποντιακά, με φούστορον

  • Κυριακάτικο brunch αλά ποντιακά, με φούστορον
    (Φωτ.: Pixabay / Uwe Conrad)

Ένας συνδυασμός πρωινού και γεύματος είναι το brunch (μπραντς), το οποίο αν και στην Αγγλία ξεκίνησε στα τέλη του 19ου αιώνα, στην Ελλάδα έγινε δημοφιλές τα τελευταία χρόνια. Μάλιστα, το αγγλικό λεξικό της Οξφόρδης αναφέρει ότι πρόκειται για ένα «γεύμα της Κυριακής για τους γλεντζέδες του σαββατοκύριακου».

Συνήθως στα brunch πρωταγωνιστούν τα αυγά, μαγειρεμένα με διάφορους τρόπους.

Ένα τέτοιο γεύμα αλά… ποντιακά, θα μπορούσε να περιλαμβάνει το φούστορον, την ομελέτα που στέκεται και ως κυρίως γεύμα. Πιο διάσημο πιάτο είναι το φούστορον του γαμπρού: κατά το έθιμο του ποντιακού γάμου το πρωινό της μεγάλης ημέρας η πεθερά ετοίμαζε μια πιατέλα για τον μέλλοντα σύζυγο της κόρης της.

Υπάρχουν επίσης και άλλες εκδοχές, ανάλογα με το τι περιέχει το κάθε ψυγείο. Έτσι, μπορεί να περιλαμβάνει φρέσκα κρεμμύδια ή καβουρμά, ή να γίνει στο φούρνο σε μια καλοκαιρινή εκδοχή.