12 Απρίλιος 2019, 11:00 - Τελευταία Ενημέρωση: 12 Απρίλιος 2019, 10:19

Νηστίσιμος χαλβάς με πορτοκάλι και σοκολάτα

  • Νηστίσιμος χαλβάς με πορτοκάλι και σοκολάτα
    (Φωτ.: akispetretzikis.com)

Ο Άκης Πετρετζίκης μεταμορφώνει τον κλασικό σιμιγδαλένιο χαλβά σε... νηστίσιμη πανδαισία!

ΥΛΙΚΑ
  • ½  κούπα ηλιέλαιο
  • 1 κούπα σιμιγδάλι χονδρό
  • 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
  • 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 65%
  • 3 κούπες ζάχαρη
  • 4 κούπες νερό
  • 2 πορτοκάλια
  • 200 γρ. καβουρδισμένα φουντούκια ψιλοκομμένα

για το σερβίρισμα

  • 100 γρ. μαύρη κουβερτούρα λιωμένη
  • 100 γρ. λευκή κουβερτούρα λιωμένη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Σε μια κατσαρόλα που βράζει νερό ρίχνουμε 2 πορτοκάλια ολόκληρα και τα βράζουμε για 60΄.
  2. Μόλις είναι έτοιμα τα αφαιρούμε από τη φωτιά και τα βάζουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό για 30΄ μέχρι να κρυώσουν.
  3. Μόλις κρυώσουν τα κόβουμε στη μέση, τα στύβουμε πολύ καλά σε ένα μπολ μέχρι να φύγει όλο το ζουμί και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Πετάμε το ζουμί με τα κουκούτσια και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια ό,τι έχει μείνει από τα πορτοκάλια.
  4. Ρίχνουμε τα κομμάτια στο μούλτι και τα χτυπάμε μέχρι να γίνει πουρές.
  5. Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε το ηλιέλαιο και το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε για 4-5΄ μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
  6. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το νερό και τον πουρέ από το πορτοκάλι και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα συνέχεια για 8-10΄ σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει το μίγμα μας.
  7. Μόλις πήξει, ρίχνουμε τα φουντούκια και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν στο μίγμα.
  8. Σβήνουμε τη φωτιά και χωρίζουμε το μίγμα μεταφέροντας το μισό σε ένα μπολ.
  9. Στο μισό μίγμα, που έχει μείνει στην κατσαρόλα μας, ρίχνουμε τη σοκολάτα σε κομμάτια και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να πάρει το μίγμα μας σοκολατί χρώμα.
  10. Αδειάζουμε το μίγμα με τη σοκολάτα σε μια φόρμα του κέικ με τρύπα και πιέζουμε γύρω-γύρω με ένα κουτάλι ώστε να έχουμε ομοιόμορφη επιφάνεια.
  11. Ρίχνουμε από πάνω το λευκό μίγμα και πιέζουμε την επιφάνεια με ένα κουτάλι ώστε να γίνει ομοιόμορφη.
  12. Αφήνουμε το χαλβά να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 30-40΄.
  13. Αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και ξεφορμάρουμε.
  14. Σερβίρουμε φτιάχνοντας γραμμές από τη μαύρη και τη λευκή κουβερτούρα.
  • Πηγή: akispetretzikis.com.