26 Δεκέμβριος 2018, 09:12 - Τελευταία Ενημέρωση: 26 Δεκέμβριος 2018, 08:08

Εύκολη και εντυπωσιακή τάρτα για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι

  • Εύκολη και εντυπωσιακή τάρτα για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι
    (Φωτ.: Σάββας Καρίπογλου)

Μια... εορταστική τάρτα με ξηρούς καρπούς, σοκολάτα και αποξηραμένα φρούτα μάς προτείνει ο νεαρός Πόντιος σεφ Σάββας Καρίπογλου.

ΥΛΙΚΑ

για τη βάση

  • 300 γρ. μπισκότα για cheesecake (τύπου Digestive)
  • 100 γρ. αποξηραμένα δαμάσκηνα
  • 50 γρ. ξηροί καρποί
  • 150 γρ. βούτυρο

για τη γέμιση

  • 400 γρ. κουβερτούρα
  • 400 γρ. κρέμα γάλακτος

για το στόλισμα

  • 50 γρ. κουβερτούρα
  • 50 γρ. αποξηραμένα δαμάσκηνα
  • 50 γρ. ξηροί καρποί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Σε ένα μπλέντερ αλέθουμε όλα τα υλικά της βάσης εκτός του βουτύρου. Αφού είναι καλά αλεσμένα προσθέτουμε το βούτυρο λιωμένο και συνεχίζουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
  2. Στρώνουμε σε βάση 24 cm και αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 30΄, έως ότου κρυώσει και σχηματιστεί η βάση της τάρτας.
  3. Σε μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα με την κρέμα γάλακτος (προσέχουμε το νερό να μην ακουμπάει στον πάτο από το μπολ μας και κάψει την σοκολάτα). Αφότου ομογενοποιηθεί το μίγμα της γέμισης το περιχύνουμε στη βάση.
  4. Πασπαλίζουμε με τα υλικά του στολίσματος και αφήνουμε για 60΄ να κρυώσει στο ψυγείο.


Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιουσδήποτε ξηρούς καρπούς θέλουμε, και αποξηραμένα φρούτα ενός είδους ή και περισσότερα. Μπορούμε να αρωματίσουμε τη γέμιση με καφέ, λικέρ ή ξύσμα εσπεριδοειδών.

Σάββας Καρίπογλου