29 Οκτωβρίου 2016, 16:09 - Τελευταία Ενημέρωση: 29 Οκτωβρίου 2016, 15:59

Τούρτα καρότου με κακάο

  • Τούρτα καρότου με κακάο

Ένα ιδιαίτερο γλυκό της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου, βασισμένο στο δημοφιλέστατο κέικ καρότου, μοιράζεται σήμερα μαζί σας το pontos-news.gr. Απολαύστε το ολόφρεσκο και θα τρελαθείτε από την υφή, τη γεύση και τα αρώματα του. Την ώρα που ψήνεται, και ευωδιάζει η κουζίνα, θα σας λιγώσει!

ΥΛΙΚΑ

Για τη βάση

  • 300 γρ. σπορέλαιο
  • 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 200 γρ. μαύρη ακατέργαστη ζάχαρη
  • 4 αυγά (θερμ. δωμ.)
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • 300 γρ. τριμμένο καρότο
  • 100 γρ. καρύδια
  • 100 γρ. σταφίδες
  • 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 50 γρ. κακάο
  • 2 βανίλιες
  • 2 κ.γ. σόδα
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 2 κ.γ. κανέλλα

Για την επικάλυψη

  • 250 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
  • 150 γρ. άχνη ζάχαρη
  • 100 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη βάση

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160º C στον αέρα. Θα ψήσουμε στη μεσαία σχάρα.
  2. Βουτυρώνουμε 2 ταψάκια με διάμετρο 23 εκ. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί στη βάση.
  3. Βάζουμε σε μπολ όλα τα στερεά υλικά και τα ανακατεύουμε με κουτάλι.
  4. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τη λευκή, τη μαύρη ζάχαρη και το σπορέλαιο. Τα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 3΄ να λιώσει καλά η ζάχαρη.
  5. Για καλύτερο αποτέλεσμα, αφήνουμε τη ζάχαρη στο λάδι να σταθεί και να μουλιάσει για 10-15΄. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, να τα πίνει το μίγμα κάθε φορά, και ρίχνουμε το ξύσμα.
  6. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε σε δόσεις σιγά-σιγά τα στερεά υλικά. Δεν ανακατεύουμε πολύ το μίγμα από την ώρα που βάζουμε το αλεύρι.
  7. Τέλος, ρίχνουμε το καρότο, το καρύδι και τη σταφίδα και απαλά αναδιπλώνουμε το μίγμα να μπουν μέσα τα υλικά.
  8. Ισομοιράζουμε το μίγμα στα έτοιμα ταψάκια. Ψήνουμε για περίπου 40΄ να σταθεροποιηθεί, να φουσκώσει και να βγαίνει καθαρό το μαχαίρι από το κέντρο του.
  9. Αφήνουμε να κρυώσουν και τα ξεφορμάρουμε.
  10. Βάζουμε το ένα κέικ σε πιατέλα. Αλείφουμε με τη μισή κρέμα, καλύπτουμε με το άλλο κέικ και αλείφουμε με την υπόλοιπη κρέμα.

Για την επικάλυψη

  1. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το τυρί κρέμα και το αφρατεύουμε λίγο με το σύρμα.
  2. Λίγη-λίγη, χτυπώντας παράλληλα, ρίχνουμε την άχνη.
  3. Τέλος, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το ξύσμα και χτυπάμε ελαφρά να αφρατέψει η επικάλυψη.

Απολαύστε το ολόφρεσκο, είναι μαγικό!

  • Πηγή: argiro.gr.